根深めし

草木市でウインターコスモスの鉢を買い、素焼き鉢に植え替える。

○本日の夕餉
　根深めし
　豆腐の味噌汁
　秋刀魚の蒲焼
　椎茸とエリンギのホイル焼レモンバター風味

支度をする段になって、何かあるもので変わりご飯ができないかと本をみて「根深めし」を発見。根深汁は鬼平でおなじみですが、やはり葱を入れて炊くごはん。葱なら冷蔵庫にある。簡単なのに大層美味。

　《根深めしのつくりかた》
　　　・米二合
　　　・長葱　１本半（３センチぐらいのぶつ切りにする）
　　　・昆布だし
　　　・酒大２、砂糖小１、塩少々、しょうゆ大１
　　　　調味量をあわせた量で水加減して、全部一緒に炊くだけ。

あまくて柔らかい葱の香りがする。私は時間がなくて顆粒の昆布だしでやったので、塩はいれませんでした。料理屋で出てくる炊き込み御飯のようで、家庭の五目御飯などに比べてずっと薄味ですが、お菜が普通の味付けならばちょうどよい。葱の旬におすすめ。